La pulizia negli stabilimenti di prodotti pronti al consumo richiede protocolli di sanificazione estremamente rigorosi per prevenire contaminazioni da patogeni come Listeria monocytogenes, Salmonella e E. coli. Nel settore dei prodotti RTE (ready-to-eat), che comprende salumi, formaggi freschi, insalate confezionate e piatti pronti, ogni superficie rappresenta un potenziale veicolo di contaminazione post-processo, rendendo fondamentale l'adozione di procedure validate e prodotti certificati per uso alimentare.
SVEA offre soluzioni professionali specifiche per gli stabilimenti di prodotti pronti al consumo, con detergenti e sanitizzanti formulati per ambienti ad alto rischio microbiologico. L'approccio prevede detergenti schiumogeni per la rimozione di residui organici, sanitizzanti a base di acido peracetico o quaternari di ammonio per l'abbattimento della carica batterica, e protocolli di monitoraggio per zone a diverso livello di rischio. Ogni soluzione rispetta le normative HACCP e garantisce la massima efficacia contro biofilm e contaminazioni crociate.
Questo metodo permette di mantenere elevati standard igienici, proteggere la shelf-life dei prodotti, ridurre il rischio di ritiri dal mercato e tutelare la salute dei consumatori. Un sistema di sanificazione validato per prodotti RTE è un investimento nella qualità, nella sicurezza e nella reputazione aziendale.
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