La sanificazione nei panifici artigianali richiede protocolli specifici che garantiscano sicurezza alimentare e conformità normativa. Nei laboratori di panificazione, la presenza costante di farina, lieviti e impasti crea condizioni favorevoli alla proliferazione microbica, rendendo fondamentale l'adozione di procedure di pulizia efficaci e mirate per ogni superficie e attrezzatura.
SVEA offre soluzioni professionali pensate per i panifici artigianali, con prodotti concentrati formulati per rimuovere residui di farina, grassi e contaminanti biologici senza danneggiare superfici e macchinari. L'approccio integrato combina detergenti alcalini per lo sgrassaggio, sanificanti a base di cloro o perossido per l'abbattimento della carica batterica, e una consulenza tecnica personalizzata per definire protocolli su misura.
Questo metodo permette di ottimizzare tempi e consumi, rispettare le normative HACCP, e garantire un ambiente di lavoro sicuro per gli operatori. Investire in una sanificazione efficace significa proteggere la qualità dei prodotti da forno, prevenire contaminazioni crociate e tutelare la reputazione del panificio.
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